La nostra azienda si sviluppa su circa 2,5 ettari di uliveti dislocati tra Locorotondo e Cisternino in piena Valle d’Itria.
Il clima della zona caratterizzato da forti escursioni termiche e le caratteristiche del terreno calcareo/argilloso sono il connubio perfetto per la produzione di oli di grande struttura e ricchi di fenoli.
Le nostre cultivar sono il Leccino, varietà di olive più diffusa in Italia e dal frutto di media dimensione; l’Ogliarola, cultivar di olive più diffusa nel meridione d’Italia, particolarmente presente in Puglia e dal frutto di piccole dimensioni e l’Olivastra “nuzzarole” varietà autoctona della Valle d’Itria (400 mt s.l.m) e dal frutto di medie dimensioni e dal tipico colore rosso.